L'industrie de la viande cultivée au Royaume-Uni fait face à son plus grand défi : augmenter la production tout en réduisant les coûts. Multus, une entreprise de biotechnologie basée à Londres, et UCL, une université de recherche de premier plan, collaborent pour aborder ces questions à travers leur projet de CULT-GRO de 1 million de livres, cofinancé par Innovate UK.
Voici ce que vous devez savoir :
- Multus se spécialise dans les milieux de culture : Ils visent à réduire les coûts en remplaçant les composants coûteux d'origine animale par des alternatives d'origine végétale.
- UCL se concentre sur la recherche et l'évolutivité : Leur expertise en bioprocédés et en culture cellulaire soutient la transition de la production à l'échelle de laboratoire vers des niveaux industriels.
- Ensemble, ils développent des solutions telles que des milieux sans sérum et des échafaudages comestibles pour rendre la viande cultivée plus abordable et accessible.
Ce partenariat combine des forces commerciales et académiques pour rapprocher le secteur de la viande cultivée du Royaume-Uni d'une production à grande échelle et d'une viabilité sur le marché.
1. Multus
Multus est une entreprise de biotechnologie qui s'attaque à l'un des plus grands défis de la production de viande cultivée : le coût élevé des milieux de culture. Leur objectif est de créer des solutions plus accessibles et évolutives pour faire progresser l'ensemble de l'industrie de la viande cultivée.
Réduction des coûts
Multus révolutionne l'approche de la nutrition cellulaire en développant des formulations de milieux abordables. Ils remplacent les ingrédients d'origine animale coûteux par des alternatives plus économiques, garantissant que les besoins en croissance cellulaire sont toujours satisfaits sans grever le budget.
Technologie Avancée
En collaboration avec l'University College London (UCL), Multus personnalise les formulations de médias pour différents types de cellules. Ils affinent également les processus de production pour garantir une qualité constante à grande échelle, rendant la production de viande cultivée plus fiable et efficace.
Faire Progresser l'Industrie
En s'attaquant de front aux problèmes de coûts et de chaîne d'approvisionnement, Multus aide les producteurs à se concentrer sur l'augmentation de leurs efforts de production. Leur travail soutient non seulement le secteur de la viande cultivée, mais complète également la recherche de l'UCL, créant une base plus solide pour la croissance de l'industrie.
2. UCL
L'University College London (UCL) est à la pointe de l'avancement de la biotechnologie pour soutenir la croissance de la production de viande cultivée. Leur travail comble le fossé entre la recherche académique et la commercialisation, offrant des solutions pratiques pour l'augmentation de cette technologie alimentaire innovante.La collaboration de l'UCL avec Multus met en évidence comment l'expertise académique peut accélérer les progrès dans l'industrie de la viande cultivée.
Développement technologique
Les chercheurs de l'UCL se concentrent sur l'optimisation des lignées cellulaires et le raffinement des conditions de croissance pour améliorer l'efficacité de la production de viande cultivée. Leur connaissance en ingénierie des bioprocédés joue un rôle clé, car ils étudient comment les cellules réagissent à divers environnements. Cela aide à identifier les meilleures conditions pour produire de la viande à plus grande échelle.
L'université fournit également des outils analytiques de pointe pour mesurer les taux de croissance cellulaire, évaluer les profils nutritionnels et surveiller les normes de qualité - des facteurs qui sont critiques pour garantir le succès commercial. Au-delà de ces avancées, l'UCL s'attaque à l'un des plus grands défis du domaine : l'échelle de production efficace.
Scalabilité
Passer des expériences en laboratoire à la production industrielle n'est pas une mince affaire, et les scientifiques de l'UCL s'attaquent à ce défi de front. Ils analysent comment les cellules se comportent lors de leur transition de petits flacons de laboratoire à de grands bioréacteurs industriels, identifiant les conditions nécessaires à une croissance cohérente et efficace.
De plus, l'UCL travaille à la standardisation des processus de culture. Cela garantit que les méthodes peuvent être reproduites de manière fiable dans différentes installations, ce qui est crucial pour maintenir la qualité et la cohérence à mesure que la production augmente pour un usage commercial.
Impact sur l'industrie
Les contributions de l'UCL ont un impact tangible sur l'industrie de la viande cultivée. En collaborant avec Multus, ils s'assurent que les connaissances académiques sont traduites en applications pratiques et commerciales. Leur travail soutient également les efforts réglementaires, fournissant les données scientifiques nécessaires pour les évaluations de sécurité et les approbations.
Au-delà de la technologie et de la recherche, UCL investit dans l'avenir en formant une nouvelle génération de scientifiques et d'ingénieurs. Ces diplômés passent souvent à des rôles dans l'industrie, apportant une expertise fraîche et des idées innovantes pour faire avancer le secteur de la viande cultivée.
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Forces et Faiblesses
Les forces et les faiblesses de Multus et d'UCL dessinent un tableau clair de pourquoi la collaboration est essentielle pour relever les défis de l'augmentation de la production de viande cultivée. Chacun apporte des capacités uniques, et leur partenariat comble des lacunes critiques entre l'exécution commerciale et la recherche académique.
Multus est leader dans l'exécution commerciale. En janvier 2024, l'entreprise a lancé la première installation de production à échelle commerciale au monde pour des milieux de culture sans sérum, démontrant sa capacité à transformer la recherche en produits prêts pour le marché [3].En tirant parti de l'IA, Multus a introduit des milieux de base DMEM/F12 de qualité alimentaire et Proliferum B - une alternative sans animaux au FBS - en décembre 2024 [3]. Cependant, la réduction des coûts reste un défi majeur. Actuellement, un litre de milieu de base liquide DMEM-F12 coûte environ 40 £ sans remplacement de sérum. Pour atteindre la viabilité commerciale, ce coût doit descendre en dessous de 1 £ par litre, car les dépenses en milieux de culture représentent plus de 80 % des coûts de production de la viande cultivée [5][6].
UCL excelle dans la recherche interdisciplinaire. L'université a obtenu une subvention de démarrage pour la crise climatique de 74 917,85 £ pour la période 2024-25 afin d'explorer des solutions évolutives pour la production de viande cultivée [2]. Grâce au Hub de Fabrication en Agriculture Cellulaire (CARMA), la plus grande initiative de recherche en agriculture cellulaire du Royaume-Uni, l'UCL s'attaque à des défis de bioprocédés complexes que les acteurs commerciaux ne peuvent souvent pas gérer seuls [4]. Leur recherche inclut le développement de nouveaux biomatériaux et de structures comestibles utilisant des ingrédients naturels tels que le riz, le chia et l'alginate [2]. Cependant, traduire ces percées académiques en processus évolutifs et commercialement viables nécessite de solides partenariats industriels.
| Critères | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Force Principale | Production à l'échelle commerciale et optimisation des ingrédients pilotée par l'IA | Expertise scientifique interdisciplinaire |
| Défi Clé | Réduction des coûts des milieux de £40/L à moins de £1/L | Conversion de la recherche académique en solutions évolutives |
| Focus Technologique | Fabrication certifiée FSSC22000 et systèmes pilotés par l'IA | Ingénierie biochimique, biomatériaux et ingénierie tissulaire |
| Position sur le Marché | Produits prêts pour le marché avec des chaînes d'approvisionnement établies | Fondation de recherche pour les innovations futures |
| Accès aux ressources | Financement commercial et partenariats industriels | Subventions académiques et réseaux de recherche collaboratifs |
Ce partenariat illustre comment Multus et UCL se complètent mutuellement. La collaboration comble ces lacunes. Multus offre l'infrastructure commerciale et l'expertise en fabrication nécessaires pour développer la recherche innovante de l'UCL. Pendant ce temps, l'UCL jette les bases de solutions de prochaine génération en développant des milieux de culture de qualité alimentaire à faible coût à partir d'hydrogels dérivés de plantes et d'algues [4]. Le projet CULT-GRO de 1 million de livres, cofinancé par Innovate UK et impliquant Multus, Quest Meat, et l'UCL, est un exemple parfait de cette synergie [1]. Ensemble, ils propulsent l'avancement de la production de viande cultivée à travers le Royaume-Uni.
Conclusion
La collaboration entre Multus et l'UCL marque un moment décisif pour le secteur de la viande cultivée au Royaume-Uni, alliant expertise commerciale et précision académique pour relever les défis de production de front. Leur projet CULT-GRO de 1 million de livres - cofinancé par Innovate UK et Quest Meat - se concentre sur la création d'une plateforme d'ingrédients de culture cellulaire. Cette initiative aborde des obstacles critiques, tels que la recherche d'alternatives au sérum bovin et le développement de systèmes de support comestibles qui aident les cellules souches à se transformer en tissu musculaire [7][8][9].
Cette initiative met en lumière le pouvoir des partenariats industriels-académiques pour stimuler l'innovation et augmenter la production. Multus apporte son expertise en fabrication et sa connaissance de la chaîne d'approvisionnement, tandis que le Département de Génie Biologique de l'UCL offre des recherches de pointe et des processus de validation rigoureux. Ensemble, ils accélèrent le passage de la recherche en laboratoire à la production à grande échelle.
Pour ceux qui souhaitent rester informés des avancées dans le domaine de la viande cultivée, des plateformes comme
FAQs
Comment Multus et UCL collaborent-ils pour rendre la viande cultivée plus abordable ?
La collaboration entre Multus et UCL est centrée sur l'avancement des techniques de biom fabrication et la production de milieux de croissance sans animaux. Ces avancées ont conduit à une réduction notable des coûts de production de viande cultivée, réduisant les dépenses jusqu'à 55 %.
En simplifiant les processus de production et en s'éloignant des méthodes traditionnelles coûteuses, ce partenariat aide la viande cultivée à émerger comme une alternative plus abordable et respectueuse de l'environnement par rapport à la viande conventionnelle.
Quels défis existent dans l'augmentation de la production de viande cultivée, et comment l'UCL aide-t-elle à les surmonter ?
Passer de la production de viande cultivée à partir d'expériences en laboratoire à la fabrication industrielle n'est pas une mince affaire. Le processus est semé d'embûches, notamment des exigences énergétiques élevées, des techniques de production coûteuses et des complexités biologiques telles que l'ajustement des milieux de culture et l'obtention d'un goût et d'une texture constants.
L'University College London (UCL) s'attaque à ces obstacles de front avec des avancées en bioprocédés de pointe. Leur travail se concentre sur la création de méthodes de culture plus économiques et de technologies évolutives pour rendre la production de masse une réalité pratique. Grâce à des partenariats avec des leaders de l'industrie, comme le projet CULT-GRO, l'UCL s'efforce de réduire considérablement les coûts et de repousser les limites de la production de viande cultivée au Royaume-Uni.
Quelles avancées Multus et l'UCL réalisent-elles pour remplacer les composants d'origine animale dans les milieux de culture, et pourquoi ces innovations sont-elles cruciales pour la production de viande cultivée ?
Multus, en collaboration avec l'UCL, est à la pointe de la création de solutions de milieux de culture sans animaux. Un développement remarquable de Multus est Proliferum B, un produit conçu pour remplacer l'utilisation de sérum bovin fœtal (FBS) traditionnel dans la culture cellulaire. Cette approche soutient une croissance cellulaire efficace sans recourir à des ingrédients d'origine animale.
Cette avancée s'attaque à certains des plus grands obstacles auxquels l'industrie de la viande cultivée est confrontée. Elle contribue à réduire les coûts de production, répond aux préoccupations éthiques liées aux composants d'origine animale et offre une alternative plus respectueuse de l'environnement.En éliminant le FBS - un ingrédient coûteux et controversé - ces avancées rendent la viande cultivée plus abordable et durable, ouvrant la voie à une adoption plus large et à une croissance future dans l'industrie.
