Le secteur de la viande cultivée continue d'évoluer avec des développements significatifs au cours de la semaine dernière, englobant des innovations techniques, le soutien du gouvernement et des défis réglementaires. Ce récapitulatif couvre les nouvelles les plus importantes façonnant le parcours de commercialisation de l'industrie.
Avancées Commerciales Ciblant les Coûts de Production
Clever Carnivore a annoncé des avancées majeures dans la production de porc cultivé le 25 juin, révélant des processus évolutifs et compétitifs en termes de coûts qui rapprochent la viande cultivée de la viabilité économique. L'entreprise basée à Chicago travaille à prouver que la viande cultivée peut être produite de manière rentable à grande échelle, s'appuyant sur leur réalisation antérieure de réduction des coûts des milieux de culture cellulaire à seulement 0,07 $ par litre.
"Nous avons pour mission de prouver que la viande cultivée n'est pas seulement techniquement faisable, mais qu'elle peut également être produite de manière rentable à grande échelle", a déclaré le Dr Paul Burridge, CSO et co-fondateur de Clever Carnivore. L'accent mis par l'entreprise sur des solutions pratiques aux défis de l'approvisionnement alimentaire mondial représente un changement important, passant de la preuve de concept à la préparation commerciale.
Parallèlement, Meatly, basé au Royaume-Uni, a développé un nouveau bioréacteur de 320 litres qui réduirait les coûts de production jusqu'à 95 %. Cette innovation technologique répond à l'une des barrières les plus persistantes à l'adoption généralisée des produits de viande cultivée : le coût élevé des infrastructures de production.Si elle est vérifiée, cette percée pourrait accélérer considérablement le calendrier pour atteindre la parité de prix avec la viande conventionnelle.
Le soutien du gouvernement augmente au Royaume-Uni
Le gouvernement britannique a signalé un soutien plus fort pour les protéines alternatives à travers sa nouvelle Stratégie Industrielle, publiée le 24 juin. La stratégie inclut un investissement substantiel de 184 millions de livres sterling pour stimuler l'industrie de la biologie de l'ingénierie du pays, avec des avantages attendus pour les technologies alimentaires cultivées et fermentées.
Ce financement aidera à construire et à étendre l'infrastructure essentielle à l'extension de ces technologies alimentaires émergentes.La décision représente une reconnaissance croissante parmi les décideurs politiques des protéines alternatives en tant que secteur stratégique pour la sécurité alimentaire future, la durabilité et la croissance économique.
De plus, le "Consortium pour l'Innovation Future par la Viande Cultivée" a annoncé des plans pour une exposition axée sur les technologies de production avancées, y compris la bioimpression 3D pour optimiser la structure des fibres musculaires et graisseuses et le développement de matériaux améliorés pour la matrice extracellulaire. Ces initiatives collaboratives démontrent un soutien institutionnel croissant pour l'avancement des technologies de viande cultivée.
Le paysage réglementaire montre une divergence régionale
Malgré les progrès dans la commercialisation et le soutien du gouvernement, l'environnement réglementaire pour la viande cultivée continue de se fragmenter selon les lignes régionales. Le 25 juin, le gouverneur du Texas, Greg Abbott, a signé la loi SB 261, faisant du Texas le septième État américain à interdire la vente de produits de viande cultivée. Cela continue la tendance des restrictions au niveau des États malgré les voies d'approbation fédérales par la FDA et l'USDA.
L'interdiction au Texas contraste fortement avec l'approbation réglementaire récente de l'Australie pour les produits de caille cultivée de Vow.Dans une déclaration du 26 juin, Vow a discuté de la navigation dans ce paysage réglementaire mondial inégal, soulignant comment les entreprises doivent développer des stratégies de commercialisation spécifiques à chaque région.
Cette divergence réglementaire crée un environnement opérationnel complexe pour les entreprises de viande cultivée, certaines régions adoptant la technologie tandis que d'autres mettent en œuvre des restrictions préventives avant que les produits n'atteignent le marché.
Perspectives de l'industrie
Les développements de cette semaine reflètent une industrie en transition – réalisant des progrès techniques significatifs tout en naviguant dans un environnement réglementaire de plus en plus complexe.Les avancées dans les coûts de production des entreprises comme Clever Carnivore et Meatly abordent la barrière la plus critique à la commercialisation à grande échelle, tandis que le soutien gouvernemental dans des régions comme le Royaume-Uni fournit un appui institutionnel important.
Cependant, la mosaïque croissante de réglementations à travers différentes juridictions présente des défis stratégiques pour les entreprises planifiant une entrée sur le marché mondial. À mesure que l'industrie continue de mûrir, les producteurs de viande cultivée devront équilibrer l'innovation technologique avec une navigation prudente des différences réglementaires régionales.
