La demande mondiale en protéines augmente rapidement, et la production conventionnelle de viande peine à suivre. La viande cultivée – produite directement à partir de cellules animales – offre une solution pour répondre à cette demande tout en consommant moins de ressources et en réduisant les émissions de gaz à effet de serre. Voici pourquoi c'est essentiel :
- Impact mondial : L'élevage représente 15 % des émissions mondiales et occupe 77 % des terres agricoles, mais ne fournit que 18 % des calories mondiales. La viande cultivée pourrait réduire les émissions jusqu'à 92 % (par rapport au bœuf) et diminuer l'utilisation des sols de 90 %.
- Bénéfices environnementaux : La production de viande cultivée consomme considérablement moins d'eau et de terres que l'élevage traditionnel. Par exemple, elle nécessite 82 à 96 % d'eau en moins.
- Progrès technologique : Les avancées dans le domaine des bioréacteurs et de la culture cellulaire ont rendu la production à grande échelle possible, le Royaume-Uni jouant un rôle moteur grâce à des financements, à la recherche et au soutien réglementaire.
- Attrait pour le consommateur : Les produits hybrides, associant viande cultivée et ingrédients d'origine végétale, suscitent un intérêt croissant, en particulier auprès des jeunes générations.
| Type de viande | Consommation d'eau (litres/kg) | Utilisation des sols (m²/kg) | Émissions de CO₂ (kg/kg) |
|---|---|---|---|
| Bœuf | 16,366 | 148.2 | 60 |
| Bœuf cultivé | ~4,000 (estimé) | ~15 (estimé) | ~5 (estimé) |
L'avenir des protéines évolue. Grâce aux avancées technologiques continues et à l'intérêt croissant du public, la viande cultivée pourrait transformer les systèmes alimentaires mondiaux tout en préservant la planète. Poursuivez votre lecture pour découvrir son fonctionnement, ses défis et son potentiel pour redéfinir notre alimentation.
Problématiques actuelles de la production de viande
Les modes de production actuels de la viande sont confrontés à des défis majeurs. Il ne s'agit pas seulement des volumes réalisables, mais également des ressources consommées, de l'impact sur le bien-être animal et du déséquilibre croissant entre l'offre et la demande.
Utilisation des ressources
L'élevage traditionnel consomme une quantité phénoménale de ressources. Si l'agriculture animale occupe 77 % de l'ensemble des terres agricoles, elle ne fournit que 18 % des calories et 37 % des protéines consommées dans le monde. Ce déséquilibre entraîne une déforestation massive : 41 % des forêts tropicales défrichées sont aujourd'hui des pâturages pour le bétail.
Voici une comparaison synthétique des besoins en eau, en terres et des émissions de carbone selon les différents types de viande :
| Type de viande | Consommation d'eau (litres/kg) | Utilisation des sols (m²/kg) | Émissions de CO₂ (kg/kg) |
|---|---|---|---|
| Bœuf | 16,366 | 148.2 | 60 |
| Porc | 5,238 | 7.7 | 5.6 |
| Volaille | 4,680 | 5.5 | 3.4 |
Ces données mettent en évidence à quel point la production de viande est gourmande en ressources, soulevant également d'autres préoccupations, notamment en matière de traitement des animaux.
Traitement des animaux
La majeure partie de la viande consommée est issue d'élevages intensifs industriels, connus pour générer d'immenses quantités de déchets – tels que les 885 milliards de livres de lisier produites chaque année rien qu'aux États-Unis – et pour leurs normes précaires de bien-être animal.
« L'élevage intensif – le nourrissage au grain d'animaux confinés – constitue la cause principale de souffrance animale sur la planète », souligne Compassion in World Farming.
Prenons l'exemple des poulets. Les techniques de sélection modernes leur permettent d'atteindre le poids d'abattage en deux fois moins de temps qu'il y a 40 ans. Bien que cela puisse paraître efficace, ce modèle engendre souvent d'importants problèmes de santé pour les volailles. Face à la croissance démographique mondiale, ces pratiques d'élevage sont soumises à une pression accrue, accentuant encore les tensions entre l'offre et la demande.
Offre contre demande
Les méthodes actuelles de production de viande peinent à répondre aux besoins croissants de la planète en protéines, en particulier dans les pays émergents.
« En l'état actuel des choses, il n'existe aucune alternative techniquement ou économiquement viable à la production intensive pour fournir l'essentiel de l'approvisionnement alimentaire d'origine animale destiné aux métropoles en pleine croissance. »
Si nous continuons à dépendre de l'élevage conventionnel pour répondre à cette demande, les conséquences environnementales seront désastreuses. L'élevage génère déjà 20 fois plus de gaz à effet de serre par gramme de protéine comestible par rapport aux protéines végétales. Le coût du maintien du statu quo est tout simplement trop élevé.
Science de la viande cultivée
La viande cultivée est issue de techniques de biologie cellulaire et de bioprocédés visant à faire croître de la viande directement à partir de cellules animales.
Méthodes de culture cellulaire
Le procédé commence par des cellules souches animales rigoureusement sélectionnées, retenues pour leur capacité à se différencier en divers types de tissus musculaires et adipeux. Ces cellules sont conservées dans des systèmes spécialisés de banques cellulaires, qui préservent leur stabilité génétique tout en garantissant la reproductibilité de la production.
Pour proliférer, les cellules sont nourries avec un milieu de culture spécialement formulé, contenant des nutriments essentiels tels que des acides aminés, du glucose, des vitamines et des minéraux. Selon le type de viande cultivé, cette étape d'alimentation et de croissance peut nécessiter entre deux et huit semaines. Dès lors que les cellules ont atteint une expansion suffisante, elles sont transférées dans des bioréacteurs pour une production à grande échelle dans des conditions strictement contrôlées.
Systèmes de production
Après la phase initiale de croissance cellulaire, les systèmes de bioréacteurs prennent le relais pour assurer une production à échelle industrielle. Ces systèmes sont conçus pour établir l'environnement optimal pour la prolifération cellulaire, garantissant efficience et scalabilité.
| Bioreactor Type | Capacity | Production Capability |
|---|---|---|
| Standard Industriel | 1,200L | Plusieurs centaines de livres |
| Grande échelle | 5,000L | Quantités commerciales |
| Projections futures | 300,000L | Approvisionnement annuel pour 75,000 personnes |
GOOD Meat, leader du secteur, a déjà déployé des bioréacteurs de 1,200 litres et 5,000 litres au sein de ses opérations commerciales. Néanmoins, ces équipements représentent un investissement substantiel : environ 100,000 £ pour 100 litres de capacité.
« L'étude met en lumière la nécessité critique d'investissements et d'innovations continus dans les technologies de bioprocédés afin de permettre à l'industrie de la viande cultivée de monter en échelle de manière efficiente. Elle identifie des domaines précis dans lesquels les fournisseurs, les fabricants et les chercheurs peuvent accélérer le déploiement de la filière et réduire les coûts de production. » – Auteurs du rapport du GFI
Formation et structuration des produits
Une fois les cellules arrivées à maturité, l'étape suivante consiste à les structurer en produits carnés offrant des profils texturaux familiers. C'est ici qu'interviennent les matrices de support (scaffolding), guidant les cellules pour former des tissus carnés structurés. Par exemple, le poulet cultivé d'Eat Just, approuvé à Singapour, est composé à plus de 70 % de cellules cultivées, complétées par une faible proportion de protéines végétales assurant le maintien structural.
Le développement du tissu adipeux est une étape essentielle pour obtenir des profils aromatiques authentiques, le gras étant déterminant pour la flaveur et la texture. Les chercheurs de l'Université Tufts ont réalisé des avancées notables dans ce domaine :
« Notre objectif était de mettre au point une méthode relativement simple pour produire des lipides en vrac. Le tissu adipeux étant principalement constitué de cellules avec peu d'autres éléments structuraux, nous avons pensé que l'agrégation des cellules après culture suffirait à reproduire le profil gustatif, nutritionnel et textural du gras animal naturel. » – John Yuen Jr, chercheur doctorant au Center for Cellular Architecture de l'Université Tufts
L'industrie de la viande cultivée connaît une expansion rapide, comptant plus de 175 entreprises réparties sur six continents travaillant sur ces produits. Soutenu par plus de 2,5 milliards de livres sterling d'investissements à date en 2024, le secteur a franchi des jalons majeurs, notamment l'obtention d'autorisations réglementaires à Singapour, aux États-Unis et en Israël. Ces avancées soulignent le potentiel de la viande cultivée à répondre aux besoins mondiaux en protéines de manière durable.
Progrès de l'industrie au Royaume-Uni
Le Royaume-Uni réalise des avancées majeures dans le secteur de la viande cultivée, porté par des investissements ciblés et des progrès technologiques. Ces efforts positionnent non seulement le Royaume-Uni comme un chef de file de la production durable de protéines, mais contribuent également à façonner l'avenir des alternatives à la viande à l'échelle mondiale.
Projets d'Ivy Farm Technologies
À la mi-2022, Ivy Farm Technologies, basée à Oxford, a inauguré une unité de production pilote sur le site d'ARC Oxford. D'une superficie de 18,000 square feet, l'installation est équipée d'un bioréacteur de 600-litre capable de produire 2.8 tonnes de viande cultivée chaque année. La durabilité constitue une priorité clé, le site étant alimenté par des panneaux solaires.
Rich Dillon, PDG d'Ivy Farm Technologies, souligne leur approche distinctive :
« Lorsque vous associez notre technologie propriétaire, notre équipe d'exception et notre stratégie axée sur des espèces et races super-premium, telles que le bœuf Wagyu, l'Aberdeen Angus et même le gibier, le modèle économique comme l'argument écologique deviennent uniques et convaincants. »
L'entreprise a déjà réuni plus de $30 million de financements et vise l'objectif ambitieux de porter sa production à 12,000 tonnes par an d'ici 2025. Cela concorde avec les prévisions indiquant que le marché de la viande cultivée au Royaume-Uni pourrait atteindre £1.35 billion d'ici 2030.
Alliances de recherche
Début 2024, Quest Meat, Multus et l'University College London ont lancé une initiative cofinancée à hauteur de £1 million par Innovate UK pour développer CULT-GRO, une technologie visant à réduire les coûts de production.
De plus, Quest Meat s'est associée à l'University of Birmingham dans le cadre d'un projet de £520,000 visant à optimiser les ingrédients de culture cellulaire régénérative. Le Dr Thomas Mills a souligné l'importance de cette collaboration :
« Notre partenariat s'inscrit dans notre engagement envers la recherche en fabrication alimentaire et le développement durable ayant un impact tangible sur la société. En développant une plateforme d'ingrédients de culture cellulaire rentable, nous visons à catalyser l'adoption de la viande cultivée en tant qu'alternative durable et éthique dans le paysage alimentaire mondial. »
Évolutions réglementaires au Royaume-Uni
En février 2025, la Food Standards Agency (FSA) a instauré un programme de bac à sable réglementaire, conçu pour aider huit startups de la viande cultivée à franchir plus efficacement le processus d'homologation.
Le professeur Robin May, conseiller scientifique en chef de la FSA, a expliqué les objectifs du programme :
« L'innovation sûre est au cœur de ce programme. En accordant la priorité à la sécurité des consommateurs et en veillant à l'innocuité des nouveaux aliments, tels que les produits issus de la culture cellulaire, nous pouvons soutenir la croissance de secteurs innovants. »
Le gouvernement britannique a également démontré son engagement à travers des investissements clés :
| Initiative | Investissement | Objectif |
|---|---|---|
| FSA Regulatory Sandbox | £1.6M | Accélérer les processus d'homologation |
| NAPIC Development | £38M | National Alternative Protein Innovation Centre |
| Sustainable Foods Programme | £75M | Développement global du secteur |
Dans une avancée notable, la FSA a approuvé en 2024 l'utilisation de poulet cultivé en cellule pour l'alimentation des animaux de compagnie, faisant du Royaume-Uni le premier pays d'Europe à autoriser de tels produits. Cette étape franchie reflète l'approche proactive du pays visant à stimuler l'innovation dans l'industrie de la viande cultivée.
sbb-itb-c323ed3
Impact sur l'environnement
La viande cultivée offre une alternative prometteuse à la production de viande traditionnelle, avec le potentiel de réduire considérablement la pression environnementale. En repensant la façon dont la viande est produite, cette approche pourrait répondre à certains des défis écologiques les plus urgents liés à l'élevage conventionnel.
Besoins en ressources
L'un des avantages majeurs de la viande cultivée réside dans son utilisation rationnelle des ressources. L'élevage traditionnel consomme d'immenses superficies de terres et d'importants volumes d'eau. En revanche, la production de viande cultivée en requiert beaucoup moins. À titre d'exemple, les études indiquent une réduction de 67 % de l'utilisation des terres pour le porc et de 64 % pour le poulet par rapport à l'élevage conventionnel.
La consommation d'eau est un autre domaine où la viande cultivée se démarque. Elle réduit l'utilisation de l'eau de 82 à 96 %, principalement en éliminant le besoin de cultures fourragères et de maintien d'installations d'élevage à grande échelle. L'efficacité ne s'arrête pas là. La viande cultivée convertit également les intrants en protéines comestibles de manière bien plus performante : elle est 5,8 fois plus efficace que le bœuf, 4,6 fois plus que le porc et 2,8 fois plus que le poulet.
Cependant, l'efficacité des ressources ne représente qu'une partie du tableau. La réduction des émissions est tout aussi essentielle pour garantir un avenir durable.
Réduction des émissions
L'élevage constitue un facteur majeur d'émissions de gaz à effet de serre, représentant environ 15 % des émissions mondiales. La viande cultivée, en particulier lorsqu'elle est produite à l'aide d'énergies renouvelables, offre une réduction substantielle des émissions. Par rapport à la viande conventionnelle, elle réduit les émissions jusqu'à 92 % pour le bœuf, 44 % pour le porc, et atteint des niveaux comparables à ceux du poulet.
Bruce Friedrich, directeur exécutif du Good Food Institute, souligne l'importance des protéines alternatives pour atteindre les objectifs climatiques :
« Le monde n'atteindra pas la neutralité carbone sans s'attaquer à l'alimentation et à l'utilisation des sols, et les protéines alternatives constituent un levier clé pour y parvenir. »
Comparaison de l'impact
Afin de mieux appréhender les bénéfices environnementaux, comparons la viande cultivée à la production de viande conventionnelle avec l'utilisation d'énergies renouvelables :
| Indicateur environnemental | par rapport au bœuf conventionnel | par rapport au porc conventionnel | par rapport au poulet conventionnel |
|---|---|---|---|
| Empreinte carbone | Réduction de 92 % | Réduction de 44 % | +3 % |
| Pollution atmosphérique | Réduction de 94 % | Réduction de 42 % | Réduction de 20 % |
| Utilisation des terres | Réduction de 90 % | Réduction de 67 % | Réduction de 64 % |
Ces données mettent en évidence les atouts majeurs de la viande cultivée, particulièrement face au bœuf. Toutefois, les experts incitent à ne pas la considérer comme une solution universelle. Edward Spang, professeur associé à l'UC Davis, apporte un point de vue nuancé :
« Nos conclusions suggèrent que la viande cultivée n'est pas intrinsèquement meilleure pour l'environnement que le bœuf conventionnel. Ce n'est pas une panacée. »
Les bénéfices environnementaux de la viande cultivée dépendent étroitement des procédés de production et des sources d'énergie. Lorsque des énergies renouvelables sont exploitées, les atouts s'avèrent manifestes, notamment en matière de réduction de l'empreinte carbone et de l'utilisation des terres. Néanmoins, à l'instar de toute technologie émergente, la trajectoire vers la durabilité exige une analyse rigoureuse et une optimisation continue.
Bâtir la confiance du public
Gagner la confiance du grand public à l'égard de la viande cultivée repose sur trois axes fondamentaux : le goût, la sécurité et la transparence. Fait notable, moins de 2 % des consommateurs britanniques sont familiarisés avec la viande cultivée, ce qui met en exergue le besoin impératif d'une communication claire et efficace.
Reproduire les propriétés de la viande
Pour emporter l'adhésion des consommateurs, la viande cultivée se doit de reproduire fidèlement l'expérience sensorielle de la viande conventionnelle. Les recherches démontrent que la saveur et la texture constituent les critères les plus déterminants dans l'adoption de ces substituts.
« Je pense qu'on a sous-estimé le fait que l'élément le plus important de la viande, sur le plan gustatif, est le gras. Le gras est ce qui rend la viande si savoureuse, apportant jutosité et un persillage unique. Et c'est précisément ce que nous pouvons reproduire grâce au gras cultivé dans les produits hybrides. » - George Zheleznyi, cofondateur, Cultimate
Grâce aux technologies avancées d'échafaudage cellulaire (scaffolding), la viande cultivée parvient désormais à imiter la texture de la viande traditionnelle avec un réalisme sans précédent. Ces innovations font leurs preuves : 67 % des participants aux tests sensoriels ont préféré le poulet cultivé aux alternatives à base de soja.
Information des consommateurs
Les préoccupations des consommateurs concernant la sécurité sanitaire et le caractère naturel demeurent un obstacle, 85% d'entre eux exprimant des réserves. Pour répondre à ces inquiétudes, l'industrie adopte des stratégies ciblées :
| Approche de communication | Impact sur les consommateurs | Méthode de mise en œuvre |
|---|---|---|
| Terminologie positive | Taux d'acceptation plus élevés | Utilisation de termes tels que viande « de culture » ou « propre » |
| Transparence de la production | Confiance accrue | Descriptions détaillées de la culture cellulaire |
| Sensibilisation aux bénéfices | Meilleure compréhension | Mise en avant des avantages éthiques et environnementaux |
Fait encourageant, un tiers des consommateurs britanniques est déjà disposé à essayer la viande cultivée, les taux d'acceptation au Royaume-Uni dépassant ceux d'une grande partie de l'Europe. Fournir des informations claires et factuelles sur le procédé de fabrication de ces produits — et sur leurs avantages — semble trouver un écho favorable auprès des consommateurs britanniques. Les produits hybrides, qui associent des éléments cultivés et végétaux, sont particulièrement attrayants car ils combinent la familiarité de la viande avec les avantages perçus des ingrédients végétaux.
Produits protéiques mixtes
Les produits protéiques mixtes retiennent l'attention par leur capacité à associer l'authenticité de la viande cultivée à la durabilité des alternatives végétales. Une enquête menée en juillet 2022 auprès de 1 000 consommateurs britanniques a révélé des perspectives prometteuses :
- 57% estiment que ces produits seront bénéfiques pour les animaux et l'environnement.
- 54% s'attendent à ce qu'ils offrent une bonne valeur nutritionnelle.
- 50% pensent qu'ils seront sains et sûrs à consommer.
Le potentiel commercial de ces produits devient de plus en plus manifeste. Cultimate Foods, par exemple, a obtenu €2.4 million en avril 2024 pour étendre sa production de graisse cultivée destinée aux produits d'origine végétale. De même, Hoxton Farms, une entreprise basée à Londres, a levé £22 million en financement de série A pour faire progresser sa technologie de graisse cultivée.
« Sachant que le goût et la santé sont deux des principaux critères d'achat pour les aliments d'origine végétale, les produits hybrides présentent un fort potentiel pour répondre à la demande des consommateurs. » - Mathilde Alexandre, cheffe de projet senior chez ProVeg International
Les jeunes générations sont particulièrement attirées par ces innovations. Parmi les Millennials, 38% sont disposés à essayer des produits hybrides, suivis de près par la génération Z à 37%. En comparaison, l'intérêt est légèrement inférieur chez la génération X (32%) et les Boomers (29%). Ce tournant générationnel met en évidence une réceptivité croissante aux solutions de protéines alternatives chez les jeunes consommateurs, susceptible de façonner l'avenir du secteur.
Conclusion
L'avenir de la production de protéines connaît une transformation majeure, la viande cultivée offrant une solution prometteuse pour répondre à la hausse de la demande mondiale. Les avancées récentes illustrent les progrès accomplis pour relever les défis posés par la production de viande traditionnelle.
En s'appuyant sur des sources d'énergie renouvelables, la production de viande cultivée pourrait réduire les émissions de carbone jusqu'à 92% par rapport à la production bovine, tout en nécessitant nettement moins de ressources. Pour situer le contexte, l'élevage est responsable de 14.5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et consomme 23% des ressources mondiales en eau. Ces bénéfices environnementaux annoncent une évolution potentielle vers des pratiques alimentaires plus durables.
D'ici 2030, les coûts de production de la viande cultivée pourraient chuter à environ £5.15 par kilogramme, et le marché mondial de ce secteur devrait atteindre £20 billion. Le secteur s'est déjà considérablement développé, avec plus de 175 entreprises en activité dans le monde et des investissements totalisant £2.48 billion en 2024.
Comme évoqué précédemment, la capacité de mise à l'échelle et l'efficacité de la production de viande cultivée constituent des facteurs déterminants pour parvenir à une sécurité protéique durable. Les progrès technologiques et le soutien réglementaire transforment le secteur, rendant plus viable l'intégration de la viande cultivée dans les systèmes alimentaires conventionnels.
L'avenir repose sur l'optimisation continue des techniques de production, la mise en place de politiques de soutien et une communication transparente avec les consommateurs. Les développements récents au Royaume-Uni dans ce domaine illustrent la façon dont la viande cultivée peut jouer un rôle essentiel pour répondre à la demande en protéines tout en préservant les ressources de la planète pour les générations futures.
FAQ
Comment la viande cultivée se compare-t-elle à la viande traditionnelle en termes d'impact environnemental et d'utilisation des ressources ?
La viande cultivée constitue un levier puissant pour répondre aux défis environnementaux posés par la production de viande traditionnelle. La recherche met en évidence son potentiel pour réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 96%, utiliser 99% less land de terres en moins et consommer 82-96% less water d'eau en moins par rapport à l'élevage conventionnel.
Cela étant, les procédés de production actuels peuvent encore nécessiter des quantités importantes d'énergie. Certaines études indiquent même que, selon certains scénarios, l'empreinte carbone de la viande cultivée pourrait dépasser celle du bœuf conventionnel. Toutefois, à mesure que la technologie progresse et que la production monte en échelle — en particulier avec l'intégration des sources d'énergie renouvelable —, les atouts environnementaux de la viande cultivée devraient s'accentuer.
En surmontant ces obstacles, la viande cultivée pourrait devenir un contributeur majeur à la mise en place d'un système alimentaire mondial plus durable et plus éthique.
Quels défis l'industrie de la viande cultivée doit-elle relever pour déployer sa production à grande échelle et obtenir l'adhésion du public ?
L'industrie de la viande cultivée fait face à plusieurs obstacles pour parvenir à intensifier sa production et être adoptée par le grand public. Du point de vue de la production, les coûts élevés représentent un défi de taille, en particulier en ce qui concerne la technologie des bioréacteurs et les milieux de culture. La mise en place de systèmes performants et évolutifs exige des investissements massifs dans les infrastructures et les développements technologiques. À cette complexité s'ajoute la gestion de cadres réglementaires hétérogènes selon les régions, ce qui peut ralentir les avancées.
Du côté des consommateurs, l'acceptation n'est pas évidente non plus. Les préoccupations relatives à la sécurité sanitaire des aliments, la perception de la viande cultivée comme « non naturelle » et un manque de sensibilisation à ses bénéfices environnementaux et éthiques peuvent freiner son adoption. Surmonter ces freins nécessitera une communication claire et transparente, des initiatives pédagogiques pour informer le public et l'élaboration de produits qui non seulement répondent aux attentes des consommateurs, mais les dépassent. Instaurer la confiance et susciter l'intérêt pour la viande cultivée sera déterminant pour son succès à long terme.
Quel rôle le Royaume-Uni joue-t-il dans l'avancement de la viande cultivée et quelles évolutions pouvons-nous attendre à l'avenir ?
Le Royaume-Uni s'est positionné comme un chef de file de l'industrie de la viande cultivée, enregistrant des avancées majeures tant sur le plan de l'innovation que des cadres réglementaires. En 2025, il est devenu la première nation européenne à autoriser la commercialisation de produits de viande cultivée, une étape rendue possible par des politiques publiques novatrices. Notamment, la Food Standards Agency (FSA) a instauré un bac à sable réglementaire permettant aux entreprises de tester leurs produits dans un environnement contrôlé. Cette démarche permet non seulement de donner la priorité à la sécurité, mais également de rationaliser les processus d'homologation, stimulant ainsi la croissance du secteur.
À terme, l'attention se portera vraisemblablement sur la réduction des coûts de production et la mise à l'échelle industrielle. Les progrès dans les technologies de bioréacteurs et les méthodes de culture cellulaire devraient jouer un rôle déterminant pour rendre la viande cultivée plus abordable et accessible. Pour soutenir cet élan, le Royaume-Uni a investi plus de £75 million dans la recherche sur les protéines alternatives, consolidant sa place de leader mondial dans cette filière en pleine mutation.
