Le poulet cultivé offre une manière de savourer la viande tout en réduisant son impact environnemental. Il est produit en cultivant des cellules de poulet dans des bioréacteurs, éliminant ainsi le besoin d'élever et d'abattre des animaux. Ce processus utilise moins de terre et d'eau, évite les émissions nocives provenant du fumier, et peut réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre lorsqu'il est alimenté par des énergies renouvelables.
Points clés à connaître :
- Émissions réduites : Peut produire moins d'émissions que le bœuf et le porc, et des émissions comparables à une agriculture avicole efficace avec de l'énergie propre.
- Efficacité des ressources : Utilise jusqu'à 83 % de terre en moins et recycle l'eau pendant la production.
- Production plus propre : Réduit la pollution de l'air, le ruissellement agricole et les déchets de phosphore.
- Disponibilité : Pas encore vendu pour la consommation humaine au Royaume-Uni mais progresse à travers les approbations réglementaires.
Le poulet cultivé pourrait bientôt devenir un choix pratique pour réduire votre empreinte carbone sans changer votre alimentation.
Comparaison de l'impact environnemental : Poulet cultivé vs Viande conventionnelle
Comment le poulet cultivé réduit les émissions de carbone
Comparaison de l'empreinte carbone
L'impact environnemental du poulet cultivé dépend en grande partie de la manière dont il est produit. Lorsque la production est alimentée par de l'énergie renouvelable, l'empreinte carbone peut correspondre à celle du poulet conventionnel produit de manière efficace. En revanche, l'utilisation d'un mix énergétique moyen entraîne des émissions inférieures à celles du bœuf mais toujours supérieures à celles du poulet conventionnel. L'élevage traditionnel de volailles libère du méthane et du protoxyde d'azote par le biais du fumier, tandis que le poulet cultivé génère principalement du dioxyde de carbone en raison de ses besoins énergétiques.
Comme l'ont noté des chercheurs de CE Delft :
"La viande cultivée a le potentiel d'avoir un impact environnemental inférieur à celui des références de viande conventionnelle ambitieuses... L'empreinte carbone est considérablement inférieure à celle du bœuf. Sa comparaison avec le poulet et le porc dépend des mélanges énergétiques." [4]
Les principaux contributeurs aux émissions du poulet cultivé incluent l'énergie nécessaire pour maintenir les températures des bioréacteurs et la production des ingrédients du milieu de culture. Ces facteurs soulignent à quel point le choix des sources d'énergie est crucial pour façonner son profil d'émissions global.
Le Rôle de l'Énergie Renouvelable dans la Production
Pelle Sinke de CE Delft a souligné l'importance de l'énergie propre :
"En utilisant de l'énergie renouvelable, l'empreinte carbone est inférieure à celle du bœuf et du porc et comparable à la référence ambitieuse du poulet." [4]
Alors que le Royaume-Uni continue de décarboniser son réseau électrique, les avantages environnementaux du poulet cultivé devraient croître. Contrairement à l'agriculture traditionnelle, cette méthode élimine les émissions de méthane liées au fumier mais dépend fortement de l'électricité propre. De plus, la transition des ingrédients de milieu de culture de qualité pharmaceutique à qualité alimentaire pourrait réduire encore plus les émissions en amont. Ces développements positionnent le poulet cultivé comme un choix prometteur à faibles émissions pour les consommateurs britanniques.
Autres avantages environnementaux du poulet cultivé
Moins de besoins en terre et en eau
Le poulet cultivé réduit non seulement les émissions de carbone mais utilise également mieux des ressources comme la terre et l'eau. En améliorant l'efficacité de la conversion des cultures en viande, il réduit considérablement le besoin de vastes espaces agricoles.
"La viande cultivée est presque trois fois plus efficace pour transformer les cultures en viande que le poulet, l'animal le plus efficace, et par conséquent, l'utilisation des terres agricoles est faible." – Pelle Sinke, Chercheur, CE Delft [4]
Si le monde passait à la production de viande cultivée d'ici 2050, l'utilisation des terres pourrait diminuer de manière impressionnante de 83% [3]. Cela est dû au fait qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des pâturages ou de cultiver d'énormes quantités de cultures fourragères. Actuellement, environ 65% du maïs mondial est utilisé comme aliment pour animaux [3]. Le poulet cultivé évite cela entièrement en produisant de la viande directement dans des installations de bioréacteurs compacts, qui occupent beaucoup moins d'espace que les fermes avicoles traditionnelles et leur infrastructure.
L'utilisation de l'eau devient également beaucoup plus efficace. Le processus de production du poulet cultivé recycle l'eau, réduisant ainsi son empreinte en eau bleue.En revanche, l'élevage traditionnel d'animaux représente 41 % de l'utilisation mondiale d'eau verte et bleue [4]. Les évaluations du cycle de vie montrent que la viande cultivée utilise moins d'eau bleue que la plupart des viandes conventionnelles, y compris la volaille [4][2]. Cette efficacité non seulement conserve des ressources vitales mais aide également à réduire la pollution dans les écosystèmes locaux.
Air plus pur et réduction de la pollution
Le poulet cultivé est produit dans des bioréacteurs stériles, ce qui élimine une source majeure d'émissions d'ammoniac et de particules fines. Cela peut entraîner des améliorations notables de la qualité de l'air [4].
Le processus de production empêche également le ruissellement agricole, un problème courant dans l'agriculture traditionnelle. Passer à la viande cultivée pourrait réduire la demande en phosphore de 53 % et diminuer les déchets de phosphore de 51 % d'ici 2050 [3].Avec moins de cultures nécessaires, il y a moins de dépendance aux engrais, ce qui signifie une réduction du ruissellement chimique dans les rivières et les lacs. Les systèmes de bioréacteurs sont très précis, garantissant que les nutriments sont utilisés efficacement et minimisant les fuites environnementales. Cette approche contrôlée aide à protéger les voies navigables et à maintenir des écosystèmes plus sains.
Ce que les consommateurs britanniques doivent savoir sur le poulet cultivé
Disponibilité actuelle au Royaume-Uni
Pour le moment, le poulet cultivé n'est pas disponible à l'achat dans les magasins ou restaurants britanniques. Avant de pouvoir être mis en rayon ou sur les menus, il doit obtenir l'approbation de l'Agence de normes alimentaires (FSA) et de Food Standards Scotland (FSS), car il est classé comme un aliment nouveau [5] .
Pour ouvrir la voie à cela, le gouvernement britannique a introduit un bac à sable réglementaire.Cette initiative aide la FSA et la FSS à collecter des données de sécurité et à créer des directives claires pour réglementer de tels produits [5][6].
"Le sandbox est un programme de dialogue où la FSA et la FSS travailleront avec l'industrie, des organismes académiques et d'autres experts pour rassembler des connaissances sur ces produits afin d'informer notre approche réglementaire." – Agence des normes alimentaires [5]
Il est intéressant de noter qu'en 2025, le Royaume-Uni est devenu le premier pays européen à approuver la viande cultivée, bien que seulement pour la nourriture pour animaux de compagnie à ce stade [7]. Cette approche prudente et progressive suggère que la consommation humaine pourrait suivre une fois que tous les contrôles de sécurité seront terminés. Des enquêtes montrent que entre 16 % et 41 % des consommateurs britanniques sont ouverts à essayer le poulet cultivé, et 59 % voient son potentiel pour améliorer le bien-être animal et réduire l'impact environnemental [6].Avec l'approbation réglementaire probablement à l'horizon, il vaut la peine de garder un œil sur ces développements.
Comment rester informé
Alors que le processus réglementaire se déroule, rester informé aidera les consommateurs à rester en avance sur la courbe. Pour ceux qui sont intéressés,
Le site web de la FSA (food.gov.uk) est une autre ressource précieuse. Il suit les progrès du Programme de Sandbox pour les Produits Cultivés en Cellules et maintient un registre des aliments nouveaux autorisés. Lorsque le poulet cultivé passera tous les contrôles de sécurité, il apparaîtra sur cette liste [5][6].
Faites attention à l'étiquetage clair sur les produits autorisés, tels que "Viande Cultivée", et aux divulgations concernant d'éventuelles modifications génétiques [5][6].
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Comment la viande cultivée en laboratoire pourrait aider le climat - Sur la clôture verte
Conclusion : Un avenir à faible émission de carbone pour la viande
Le poulet cultivé offre une alternative plus efficace à la volaille conventionnelle en convertissant les cultures en viande presque trois fois plus efficacement [4]. Cette efficacité réduit non seulement le besoin de terres agricoles [3] mais élimine également des problèmes tels que les émissions de fumier et la pollution par l'azote associées à l'élevage traditionnel [4] .
Bien que le processus de production soit énergivore, l'utilisation d'énergie renouvelable permet au poulet cultivé d'atteindre une empreinte carbone comparable aux meilleures options de poulet conventionnel [4]. Et comparé au bœuf ou au porc, son empreinte est significativement plus petite.À l'échelle mondiale, l'adoption de la viande cultivée pourrait réduire les émissions de gaz à effet de serre agricoles jusqu'à 52% [3]. Ces avantages environnementaux positionnent le poulet cultivé comme un fort concurrent pour remplacer la viande traditionnelle dans les repas quotidiens.
"Les consommateurs devraient considérer la viande cultivée [CM] non pas comme une option supplémentaire au menu, mais comme un substitut à des produits à impact plus élevé." – Pelle Sinke, Chercheur, CE Delft [4]
Pour les consommateurs britanniques, le poulet cultivé offre un goût et un profil nutritionnel familiers tout en ayant un impact environnemental beaucoup plus faible. À mesure que la sensibilisation à ces avantages grandit, cette innovation pourrait devenir un moyen simple de réduire votre empreinte carbone sans renoncer aux aliments que vous aimez.
Pour rester informé sur la disponibilité du poulet cultivé au Royaume-Uni et explorer les dernières informations environnementales, visitez
FAQs
Comment le poulet cultivé aide-t-il à réduire les émissions de gaz à effet de serre ?
Le poulet cultivé offre un moyen prometteur de réduire les émissions de gaz à effet de serre, car il nécessite beaucoup moins de terre, d'eau et d'énergie que l'élevage de volaille traditionnel. Son processus de production efficace a une empreinte environnementale beaucoup plus petite, des recherches suggérant que les émissions pourraient diminuer de jusqu'à 52 % lorsque l'énergie renouvelable fait partie de l'équation.
En éliminant le besoin d'élevage de bétail à grande échelle, le poulet cultivé contribue à réduire la déforestation, les émissions de méthane et d'autres sous-produits nocifs. Cela en fait une option plus propre et plus respectueuse de l'environnement par rapport à la production de viande conventionnelle.
Quels avantages environnementaux le poulet cultivé a-t-il par rapport à l'élevage de volailles traditionnel ?
Le poulet cultivé se distingue comme une option plus écologique par rapport à l'élevage de volailles traditionnel. Il utilise jusqu'à 83 % de terre en moins, réduit les émissions de gaz à effet de serre de plus de 50 %, et diminue considérablement la consommation d'eau.
Ces avantages sont en grande partie dus à son processus de production rationalisé, qui évite les exigences en ressources lourdes de l'élevage animal à grande échelle. Souvent alimenté par des sources d'énergie renouvelables, cette approche positionne le poulet cultivé comme une solution prometteuse à faible émission de carbone pour la production de viande dans les années à venir.
Quand le poulet cultivé sera-t-il disponible pour les consommateurs au Royaume-Uni ?
Le poulet cultivé devrait atteindre les consommateurs britanniques d'ici environ 2030.Cette chronologie provient d'une évaluation du cycle de vie publiée début 2023, qui indique que la production à l'échelle commerciale pourrait être une réalité d'ici là.
En attendant, des plateformes comme
